.png "Đặc sản Quảng Đà - Đặc sản Đà Nẵng")
-
- Tổng tiền thanh toán:
ĐẶC SẢN QUẢNG ĐÀ & Sỉ lẻ đặc sản, hải sản Đà Nẵng
[tintuc]
Quảng Đà, nơi sông Thu Bồn hòa quyện với biển Cửa Đại, không chỉ làm say lòng du khách bởi vẻ đẹp của phố cổ Hội An hay biển Mỹ Khê, mà còn bởi những món ăn dân dã đậm chất miền Trung. Trong số đó, đặc sản trứng non Quảng Đà là một món quà ẩm thực độc đáo, mang vị béo ngậy, sần sật, và cái hồn quê giản dị. Chỉ cần thưởng thức một miếng trứng non cháy tỏi thơm lừng hay một bát lẩu trứng non nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong cách chế biến của người dân xứ Quảng. Hãy cùng khám phá những đặc điểm nổi bật của trứng non Quảng Đà, từ nguồn gốc, cách chế biến, giá trị dinh dưỡng, đến những địa chỉ uy tín để thưởng thức và mang về làm quà.
 |
| Trứng non Quảng Đà |
Trứng non, hay còn gọi là trứng lòng đào, là những quả trứng chưa hình thành vỏ cứng, được lấy từ buồng trứng của gà mái. Tại Quảng Đà, đặc sản trứng non Quảng Đà được chế biến từ gà ta thả vườn, mang đến vị béo bùi, màu vàng óng ánh, và kết cấu mềm mịn đặc trưng. Khác với trứng non công nghiệp, trứng non ở đây giữ được độ tươi ngon tự nhiên, không tanh, và thường được kết hợp với các gia vị miền Trung như nước mắm Cửa Đại, tỏi, ớt tươi, và gừng, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.
Trứng non không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn xuất hiện trong thực đơn quán nhậu, nhà hàng, và trở thành món quà đặc sản được du khách yêu thích. Với giá cả hợp lý, dao động từ 150.000 – 250.000 VNĐ/kg (tùy loại tươi hoặc chế biến sẵn), trứng non Quảng Đà là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức tại chỗ hoặc mang về làm quà. Món ăn này còn mang ý nghĩa văn hóa, thể hiện sự khéo léo của người nội trợ miền Trung, khi biến nguyên liệu giản đơn thành món ngon đầy hấp dẫn.
Trứng non Quảng Đà không chỉ ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Trứng non giàu protein chất lượng cao, chứa các axit amin thiết yếu, vitamin E, vitamin B12, và chất béo lành mạnh, giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp, hỗ trợ hệ thần kinh, và cải thiện làn da. Ngoài ra, trứng non còn cung cấp choline, một chất quan trọng cho chức năng não bộ và gan. Các gia vị miền Trung như gừng, tỏi, hành lá, và ớt tươi bổ sung chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
Khi ăn kèm rau sống như xà lách, húng quế, rau răm, hay dưa leo, trứng non Quảng Đà trở thành món ăn cân bằng, bổ sung chất xơ và vitamin C. Vì được chế biến từ gà ta thả vườn và ít sử dụng phụ gia, món ăn này phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Tuy nhiên, do trứng non thường được chiên hoặc rim, bạn nên ăn với lượng vừa phải và kết hợp rau xanh để tránh ngấy, đồng thời tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng.
 |
| Giá trị dinh dưỡng của trứng non |
Trứng non Quảng Đà là một nguyên liệu đa năng, được người dân địa phương biến tấu thành nhiều món ngon, từ dân dã đến tinh tế. Mỗi cách chế biến đều làm nổi bật vị béo bùi, sần sật của trứng non, kết hợp với gia vị miền Trung để tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Dưới đây là những công thức phổ biến mà bạn có thể thưởng thức hoặc tự tay làm tại nhà:
Món trứng non cháy tỏi là “ngôi sao” trong các quán nhậu ven biển Đà Nẵng. Vị béo của trứng non hòa quyện với mùi thơm nồng của tỏi phi và vị mặn cay của nước mắm, khiến món này trở thành lựa chọn hàng đầu cho những buổi tụ họp bạn bè.
Nguyên liệu:
Trứng non: 300g, chọn loại tươi, màu vàng óng.
Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn.
Hành lá, rau răm: Thái nhỏ.
Gia vị: 2 thìa nước mắm Cửa Đại, 1/2 thìa đường, ớt tươi, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Rửa sạch trứng non, luộc sơ trong nước sôi 2-3 phút để giữ độ mềm, vớt ra để ráo.
Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng ở lửa vừa, cho trứng non vào chiên vàng đều hai mặt.
Nêm nước mắm, đường, và ớt băm, đảo nhẹ để trứng thấm gia vị.
Rắc hành lá và rau răm, dọn ra đĩa, ăn kèm nước mắm ớt tỏi và nhâm nhi cùng bia lạnh.
Mẹo: Chọn tỏi Lý Sơn để tăng hương vị đặc trưng miền Trung, và chiên ở lửa vừa để trứng non không bị khô.
Lẩu trứng non là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh ở Quảng Đà, mang đến sự ấm áp và gắn kết trong bữa cơm gia đình. Nước lẩu ngọt thanh từ xương heo, kết hợp với trứng non béo ngậy, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Nguyên liệu:
Trứng non: 200g.
Xương heo: 500g, ninh lấy nước dùng.
Nấm rơm: 100g, cà chua: 2 quả, rau cải: 200g, bún tươi.
Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, hành tím, gừng.
Cách làm:
Ninh xương heo trong 1-2 giờ để lấy nước dùng ngọt, lọc bỏ bọt để nước trong.
Thêm cà chua, nấm rơm, và gừng thái lát vào nồi, nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, và chút tiêu.
Cho trứng non vào nồi lẩu, đun sôi nhẹ trong 3-5 phút để giữ độ mềm.
Dọn lẩu với rau cải, bún tươi, và chén nước mắm ớt. Nhúng rau và bún khi ăn để giữ độ tươi ngon.
Mẹo: Thêm một ít gừng tươi để khử mùi tanh nhẹ của trứng non và tăng vị ấm cho nước lẩu.
Món xào thập cẩm mang đến sự tươi mới, kết hợp trứng non với rau củ giòn ngọt, phù hợp với cơm trắng hoặc làm món nhậu.
Nguyên liệu:
Trứng non: 200g.
Cà rốt, ớt chuông, hành tây: Thái lát mỏng, mỗi loại 50g.
Gia vị: 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, tỏi, tiêu, hành lá.
Cách làm:
Luộc sơ trứng non trong 2 phút, để ráo.
Phi thơm tỏi trong chảo dầu, cho cà rốt, ớt chuông, và hành tây vào xào chín tới.
Thêm trứng non, nêm dầu hào, nước mắm, và tiêu, đảo đều trong 2-3 phút.
Rắc hành lá, dọn ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng hoặc làm món nhậu.
Mẹo: Xào rau củ trước để giữ độ giòn, và thêm trứng non sau để tránh bị nát.
Trứng non hấp gừng là lựa chọn nhẹ nhàng, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của trứng non, phù hợp cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Nguyên liệu:
Trứng non: 200g.
Gừng tươi: 1 củ nhỏ, thái sợi.
Hành lá: Thái nhỏ.
Gia vị: Nước mắm, tiêu.
Cách làm:
Xếp trứng non vào bát chịu nhiệt, rải gừng sợi và hành lá lên trên.
Hấp cách thủy trong 10-12 phút ở lửa vừa, kiểm tra để trứng không bị chín quá.
Dọn ra, chấm nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt, ăn kèm rau sống như xà lách và dưa leo.
Mẹo: Dùng lá chuối lót dưới bát trước khi hấp để tăng hương thơm tự nhiên.
Món rim mắm mang đậm phong cách miền Trung, với vị mặn ngọt hài hòa, là món ăn đưa cơm tuyệt vời.
Nguyên liệu:
Trứng non: 200g.
Nước mắm: 2 thìa.
Đường: 1 thìa, ớt băm, tỏi, hành tím.
Cách làm:
Chiên sơ trứng non trong dầu nóng cho vàng nhẹ, để ráo dầu.
Phi thơm tỏi và hành tím, thêm nước mắm, đường, ớt băm, và 2 thìa nước lọc, đun sôi.
Cho trứng non vào rim ở lửa nhỏ, đảo đều đến khi nước mắm sệt lại, bám vào trứng.
Dọn ra đĩa, rắc tiêu và hành lá, ăn với cơm nóng hoặc rau sống.
Mẹo: Dùng nước mắm nguyên chất từ Cửa Đại để món rim có hương vị đậm đà, đặc trưng.
 |
| Các món ngon làm từ trứng non |
Trứng non Quảng Đà còn được chế biến thành sản phẩm đóng gói hút chân không, bảo quản đông lạnh, tiện lợi cho du khách mang về. Trứng non đóng gói có thể chiên, xào, hoặc hấp tại nhà, giữ nguyên vị béo bùi. Giá dao động từ 150.000 – 250.000 VNĐ/kg, tùy vào thương hiệu và chất lượng.
 |
| Trứng non dùng làm quà tặng |
Để thưởng thức đặc sản trứng non Quảng Đà đúng điệu, bạn có thể ghé qua những địa chỉ uy tín sau:
Để chọn được trứng non Quảng Đà chất lượng, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Chất lượng trứng non: Chọn trứng non từ gà ta thả vườn, có màu vàng óng, không tanh, bề mặt mịn. Tránh trứng non công nghiệp hoặc có mùi lạ, vì có thể làm mất đi vị béo bùi tự nhiên.
Bảo quản đúng cách: Trứng non tươi nên được giữ ở 0-4°C, sử dụng trong 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Trứng non đóng gói cần có bao bì hút chân không, hạn sử dụng rõ ràng, và bảo quản đông lạnh ở -10°C để giữ chất lượng trong 3-6 tháng.
Nguồn gốc uy tín: Mua tại các địa chỉ đáng tin cậy như Đặc Sản Đà Nẵng hoặc Đặc Sản Quảng Đà để đảm bảo an toàn thực phẩm. Tránh mua trứng non không rõ nguồn gốc, vì một số nơi có thể bán sản phẩm kém chất lượng, bốc mùi hôi thối, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Kiểm tra kỹ lưỡng: Khi mua trứng non tươi, kiểm tra màu sắc (vàng tươi) và mùi (không tanh bất thường). Với sản phẩm đóng gói, kiểm tra bao bì nguyên vẹn, thông tin nhà cung cấp, và hạn sử dụng rõ ràng.
Cách sử dụng: Trước khi chế biến, rửa nhẹ trứng non để loại bỏ bụi bẩn, và luộc sơ để dễ dàng kết hợp với các gia vị. Nếu chế biến món chiên hoặc rim, không nấu quá lâu để giữ độ mềm mịn.
Dù không phải đặc sản lâu đời như mì Quảng hay bánh tráng cuốn thịt heo, trứng non Quảng Đà đã được người dân địa phương biến tấu để trở thành món ăn mang đậm dấu ấn miền Trung. Trong các quán nhậu ven biển Sơn Trà hay những bữa cơm gia đình ở Hội An, trứng non cháy tỏi hoặc lẩu trứng non luôn là món ăn gắn kết mọi người, mang đến không khí rôm rả, ấm cúng. Món ăn này thể hiện sự khéo léo của người nội trợ xứ Quảng, khi tận dụng nguyên liệu từ gà ta thả vườn để tạo nên món ngon độc đáo, vừa dân dã vừa tinh tế.
Về kinh tế, trứng non Quảng Đà góp phần làm phong phú danh sách đặc sản địa phương, đặc biệt khi được đóng gói hút chân không làm quà tặng. Các cơ sở như Đặc Sản Đà Nẵng và Đặc Sản Quảng Đà đã khéo léo đưa trứng non vào giỏ quà đặc sản, bên cạnh mực khô, chả bò, và bánh khô mè, giúp quảng bá ẩm thực miền Trung đến du khách trong và ngoài nước. Trứng non không chỉ là món ăn, mà còn là món quà quê ý nghĩa, mang theo hương vị của biển Cửa Đại và sông Thu Bồn.
 |
| Trứng non trong văn hoá ẩm thực |
Đặc sản trứng non Quảng Đà là một món ăn dân dã, béo ngậy, sần sật, mang trong mình cái hồn của ẩm thực miền Trung. Từ trứng non cháy tỏi thơm nức mũi, lẩu trứng non ấm áp, đến món xào thập cẩm sáng tạo, đây là món ăn không thể bỏ qua khi ghé thăm Quảng Nam hay Đà Nẵng. Hãy đến Đặc Sản Đà Nẵng (46 Văn Cao, Hải Châu, Đà Nẵng) hoặc đặt hàng online qua Đặc Sản Quảng Đà để thưởng thức và mang về món quà đặc sản này. Trứng non Quảng Đà không chỉ là hương vị, mà còn là câu chuyện về sự sáng tạo, lòng hiếu khách, và tình yêu ẩm thực của người dân xứ Quảng!
[/tintuc]